Как превратить банку овощной закатки в фирменный презент: мастер-класс от Ларисы Хливнюк

Поделиться в Facebook Написать в Twitter

Для начала работы потребуются привычные и обязательные для закатки вещи: стеклянная банка с крышкой, свежие овощи и приправы.

Ушло в прошлое то время, когда едва ли не каждая семья в летне-осенний сезон закатывала десятки, а то и сотни стеклянных емкостей с компотами, вареньями и повидлом, помидорами, огурцами, кабачками и неизменной баклажанной икрой.

Сейчас изменился ассортимент продуктов. К тому же, едва ли не круглый год большинство овощей и фруктов можно купить на базарах, сезонных ярмарках и в супермаркетах, выращенных отечественными аграриями или завезенных из дальних стран. И все же, у кого-то есть огород или дача, у кого-то осталась привычка делать витаминные запасы на зиму. Иные считают, что это выгодно для большой семьи, а кто-то старается ради детей и внуков, живущих в больших городах с напряженным темпом жизни.

Ну и, конечно же, как не побаловать закаткой от мамы студентов, особенно первого курса? А если к вам приехали друзья из менее щедрых на урожай краев или вы сами собрались к ним в гости, какой подарок станет удачным, полезным, оригинальным и именно вашим, да еще и недорогим?

Снимки Ларисы Хливнюк с фестиваля консервации-2015 обошли все СМИ
Снимки Ларисы Хливнюк с фестиваля консервации-2015 обошли все СМИ
Снимки Ларисы Хливнюк с фестиваля консервации-2015 обошли все СМИ
 

Есть такая идея! Делать из банки с помидорами-огурцами симпатичный подарок научит мелитопольская мастерица Лариса Хливнюк.

Не выбрасывайте крышечку от баночки оливок

Для начала работы потребуются привычные и обязательные для закатки вещи: собственно, стеклянная банка с крышкой, свежие (не из холодильника  подчеркивает Лариса Хливнюк) овощи, а также приправы, которые обычно вы используете при закатке. Ну и, конечно же, разделочная доска, ножи, по возможности, с тонким изогнутым лезвием, овощечистка, при наличии — нож для удаления сердцевины яблок. Очень пригодится незатейливое приспособление, сделанное своими руками из металлической крышки от банки оливок, которую надо согнуть посередине.

Такие понадобятся инструменты

Банки с художественными элементами надо заполнять плотно, чтобы цветочки и листики не перемещались, не деформировались и не рассыпались. Заполнять промежутки между крупными овощами мастерица советует зеленым виноградом, который не окрасит цвет закатки. Ягодки отрезать по 1-3 штучки, оставив у них плодоножки. «Маринованный виноград, как правило, съедается быстрее помидоров», — улыбается хозяйка.

Плодоножки помидоров протыкаем зубочисткой
Подготавливаем виноградины
Виноградом уплотним закатку
 

И советует перед закаткой помидоров пару раз проткнуть зубочисткой или шпажкой их плодоножку, чтобы затем от кипятка не лопнула шкурка.

Корзинка из кабачка

Когда все готово, можно приступать к творчеству. Для «корзинки» Лариса вырезает толщиной 5-6 миллиметров среднюю продольную часть достаточно крупного кабачка. Затем прорезает в верхней части шесть отверстий, через которые потом пропустит тонкую и узкую морковную ленту, отрезанную овощечисткой. И делает второй такой же ряд. Важно, чтобы в банке оставшиеся морковные «хвостики» сзади были крепко прижаты овощами.

В руках умелицы все действия кажутся простыми, однако, аккуратные отверстия у вас могут получиться не с первого раза.

В пластинке из кабачка вырезаем 6 отверстий
Плетенку можно сделать в два ряда
Тонкую полоску моркови продеть через отверстия корзинки
 

Закатку украсят цветы

Для цветочков подойдет узкая часть кабачка. Лариса отрезает три кружка чуть тоньше сантиметра. Приспособлением для удаления сердцевины в яблоках нужно вырезать серединки в этих кружках, и точно такие же кружки вырезать из морковки, а потом соединить их. Верх морковной серединки можно скруглить, как у настоящих цветов.

А серединки из кабачков можно использовать для таких же морковных цветов.

Осталось аккуратно обрезать кожуру кабачка в виде шестеренки, чтобы получилось пять-шесть «лепестков».

Цветочки из моркови делаем согнутой крышкой
Цветы из кабачков сделать нетрудно
 

После чего пригодится согнутая крышка от консервированных оливок: ей удобно делать бороздки к центру цветка в лепестках!

Листики из огурца

Для изготовления листиков подойдут огурцы с более-менее гладкой кожурой. Их следует разрезать вдоль, а затем вырезать два, три фрагмента наискосок — получатся ромбы.

Аккуратно вырезать мякоть, оставив только кожуру. Ножиком или острой крышечкой сделать неглубокую выемку от одного дальнего угла к другому, а потом так же сделать «прожилки» под углом к основному надрезу.

Красивый листик получится из середины огурца

Затем аккуратно по краю вырезать края листочка, оформить его верх и низ. Готово!

По такому же принципу, но только ножом можно вырезать ажурный листик из продольной серединки огурца, или лист монстеры из кожуры зеленого болгарского перца.

Создаем композицию в банке

На кожуре кабачка можно написать послание
Декоративные элементы готовы
Можно приступать к закатке
 

На дно традиционно укладываем петрушку, укроп, горошинки горького и душистого перца, лавровый лист, дольку чеснока и кусочек красного горького перца.

Затем — первый слой помидоров. Затем помещаем корзинку, прижимаем ее к стеклу, плотно закрепляем помидорами. Все маленькие промежутки заполняем виноградинами.

Придерживать элементы удобно деревянными китайскими палочками
Овощи надо укладывать плотно, чтобы композиция не рассыпалась
Листики-цветочки
Овощи надо уложить до самой крышечки
Теперь можно заливать банку кипятком
 

Над корзинкой укладываем цветочки, рядом размещаем листики. Заполняем банку овощами до самого верха!

По словам Ларисы, для такой оригинальной закатки подойдут помидоры, огурцы, кабачки, перец, желтые сливы и виноград.

Елки с бабочками не дружат

Лариса Хливнюк советует продумывать набор декоративных элементов для каждой банки.

Летнюю и зимнюю тематику лучше не смешивать

Если тематика задумана зимняя, то можно вырезать зеленые елочки из огурцов, елочные шары из кабачков и разноцветного болгарского перца, снеговиков, снежинки (будет сложно), варежки. Если хочется сохранить в банке память о лете, то подойдут ракушки, солнышко, цветочки, бабочки, яблочки, рыбки.

А это фестиваль консервации 2016 года

— Если это осенняя тематика, то надо вырезать разноцветные листья, облака, зонтик. Если свадебная тематика, то, как правило, голуби, обручальные кольца, бокалы, обязательно цветы и сердечки из красного болгарского перца. Я еще трехъярусный тортик делала — получилось очень красиво.

Был у меня как-то заказ беременной женщине на юбилей, то там были число «30» из кабачков, коляска, пустышка, игрушки. А как-то просили сделать подарок для подруги, которая любит сладости и кофе. Я вырезала чашки, конфеты, пирожные, торты.

Можно также вырезать и небольшие слова, выделяя каждую букву. Это очень сложно, но почему бы не попробовать? Я предварительно рисую слово на листике, а затем смотрю на него и вырезаю на кожуре молодого кабачка — это самая удобная поверхность.

Как начиналось хобби

— В 2012 году я впервые увидела в интернете, что фигурными овощами можно украшать не только салаты на праздничных столах. Когда научилась делать такие элементы, подумала, почему бы красивые овощи не закатать? И с тех пор это стало моим хобби. Некоторые говорили: «Ой, ей нечего делать — она сидит и играется с баночками».

На самом деле я работала, но рано утром ехала на рынок, покупала овощи, шла на работу, затем дома кормила семью и лишь потом добиралась до закатки. Делала одну-две баночки за вечер. Предпочитала трехлитровые банки, и в течение месяца сделала 30 штук. И это оказалось не так напряжно. Фотографии закаток выставила на своей страничке в соцсети — люди заинтересовались, им понравилась такая идея, очень много было вопросов. И потом у меня появились заказы — то на свадьбу, то на рождение ребенка, для сладкоежки, для души. И я их делала — это интересно, необычно.

Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
Лариса Хливнюк показала пример - каждый может проявить свою фантазию
 

А четыре года назад организаторы запорожского всеукраинского фестиваля домашней консервации пригласили меня поучаствовать в нем. И как оказалось, к моему сожалению, только одна я привожу туда такую свою консервацию. Мне бы очень хотелось, чтобы женщины уделили совсем немножко времени в эту горячую пору закаток и попробовали сделать что-нибудь необычное, хоть пару баночек для себя. Потом увидите, какая реакция будет у ваших друзей и знакомых, когда вы покажете им такую необыкновенную вещь.

Мастерица из Мелитополя удивляла публику и на фестивале консервации 2017 года
Мастерица из Мелитополя удивляла публику и на фестивале консервации 2017 года
 

Кстати, в Запорожье на фестивале закатка Ларисы Хливнюк произвела фурор — о ней тогда рассказали все городские, областные и центральные СМИ.

Фото Ирины Левченко и из архива Ларисы Хливнюк

Видео Ирины Левченко

Комментарии:

Последние новости