Обжаривание кофе − один из наиболее значимых процессов на пути зерна в чашечку посетителя.
Зеленый кофе проходит термическую обработку и становится обжаренным кофе, который можно заваривать. По максимуму открыть все наилучшие характеристики данной разновидности поможет лишь индивидуальная обжарка.
При какой температуре проводить обработку зерна?
Процедура обжарки в электрической конструкции осуществляется ориентировочно при температуре двести градусов и длится примерно двадцать минут. При обжарке необходимо равномерно нагревать напиток и постоянно следить за температурными показателями. К тому же высококачественная продолжительная первичная обработка кофейного напитка и сортировка обеспечивает равномерность жарки продукции.
Обжарка ранее и сейчас
По классике человечество жарило кофейные зерна посредством простого сооружения, являющего собой крутящийся над пламенем барабан, в емкость которого помещались зерна.
В самых популярных инновационных конструкциях для прожарки кофе, ростерах применяется идентичный алгоритм. В агрегаты вмонтированы электронные механизмы контролирования температуры, программирование процедуры жарки и продувание зерен в барабане теплым воздухом.
Таким образом, устройства классифицируются на газовые и электрические. Газовый либо электрический агрегат для обработки зерен, что предпочтительнее? Об этом вы можете прочесть в данной публикации, где специалисты довольно подробно дают ответы на все популярные вопросы.
При обжарке необходима точность
Детальная регулировка температурных показателей – один из ключевых факторов, поэтому мы, несомненно, применяем электрические конструкции. Специализированные агрегаты являются некой ценностью в отношении техники, прочности сырья, оформления и творчества в идентификации кофейного запаха. По такому принципу выполнялись сооружения для нашей фирмы по специализированному заказу. Вместе с нашими сотрудниками внедряются корректировки в методике в конфигурацию лопастей и их число в барабане для обжарки, темпа оборотов барабана и множеством иных особенностей для достаточно бережного перемешивания зерна, почти без контактирования с поверхностями барабана, улучшающие качество прожарки. И такие модификации применялись в изготовлении устройств. Источник информации: https://gemini.ua/ru/.
