Тайвань – не лише стратегічне місце для гравців геополітики, а ще й острів, на якому народжуються дивовижні чайні шедеври. Сьогодні познайомимо вас із головними з них – чаями ГАБА - https://newtea.ua/uk/chay/chay-ulun/vid-tayvanskiy-gaba, улуном Алішань та молочним улуном (Най Сян Цзінь Сюань) - https://newtea.ua/uk/chay/chay-ulun/vid-molochnyy-ulun. Тут дійсно є чому дивуватися!
Історія тайванських чаїв
Щоб зрозуміти, що таке чайні плантації Тайваню, уявіть, що саме гори Тайваньшань – найвищі гори Південно-Східної Азії. Саме тут, на чайних плантаціях Алішаню, росте один із найбільш високогірних чаїв – улун Алишань. Висота в 1500-2000 м оповиває чайні дерева туманами, безлюдною свіжістю та яскравими світанками, що наповнюють користю кожен чайний листок, що потрапляє до вашої чашки.
Більш сучасний підхід до чаю потрібен у випадку молочного улуну. Най Сян улун – тобто, молочний улун китайською, потребує значної уваги ще під час свого дозрівання. Корені чайного куща регулярно насичують спеціальним розчином на основі молока. Саме так виробляється Най Сян Цзінь Сюань – «вогняна квітка з молочним ароматом». Можна знайти більш доступні за вартістю молочні улуни, які не поступаються якістю та мають те ж саме тайванське походження, але обробляються безпечним молочним ароматизатором. Саме такі чаї зазвичай потрапляють до чашок цінителів. Щоправда, в спеціалізованих чайних магазинах можна знайти максимально цікавих представників молочних улунів, які здивують навіть досвідчених чаєманів.
Найбільш технологічним чаєм Тайваню по праву можна назвати чай ГАБА. Названий він за терміном «гамма-аміномасляна кислота», і є її важливим джерелом. Це важливий нейромедіатор, що підвищує працездатність та концентрацію, покращує пам'ять та зв’язки між нервовими вузлами. А завдяки натуральному походженню чай ГАБА є ще й безпечним для здоров’я. Гамма-аміномасляна кислота виробляється у відбірному чайному листі завдяки особливим умовам вакууму, в якому певний час знаходиться майбутній неперевершений улун.
Смаки та аромати тайванських улунів
Улуни Тайваню самобутні, і мають особливі смаки, які важко сплутати:
- Улун Алішань має природний квітково-молочний аромат та маслянистий густий смак.
- GABA купити захочуть не лише чаємани, а й каволюбці: все завдяки фруктовим ноткам у смаку та приємній кислинці, що віддалено нагадує кислинку справжньої Арабіки.
- Молочний улун – це надзвичайний зелений чай із молоком. Цей смак легко уявити, а спробувати – ще приємніше. Аромат молочного улуну густий та заспокійливий, і дарує розслаблення з першого вдиху.
Порада для дегустації
Якщо ви ще не встигли спробувати всі три тайванські улуни, варто не відкладати дегустацію. Хто знає, яким дивовижним напоєм Тайвань порадує нас зовсім скоро, а ми ще не встигли оцінити попередні!
