Карантин - не повод скучать и замыкаться на мыслях о вирусе, это прекрасная возможность продолжать радоваться повседневным мелочам и даже отмечать праздники, правда, в новом формате. Так это сделали члены мелитопольской еврейской общины, которые смогли объединить всех желающих онлайн в одном общем деле - выпекании национальных лепешек.
Считанные дни остались до великого праздника Пасхи: народы мира отмечают этот день по-разному, придерживаясь разных традиций и обычаев. У представителей еврейской национальности самый главный праздник носит название Песах.
- Песах означает «перешел», «перепрыгнул». Это, собственно, рождение еврейского народа как нации. Песах всегда отмечается в апреле и длится 8 дней: начинается праздник вечером 8 апреля, когда на небе загорается первая звезда, и продолжится до 16 апреля, - рассказала Мелітополь.City председатель мелитопольской еврейской общины Анна Стаценко. - Каждая хозяйка накануне праздника убирает весь дом, особенно кухню. Также принято менять посуду на новую. В течение этих 8 дней представители еврейского народа не употребляют в пищу ничего «квасного»: нельзя есть печенье, конфеты, хлеб. Нельзя пить водку и пиво, разрешено вино или виноградный сок. Хозяйки в эти дни пекут национальное блюдо - мацу. Это лепешки из теста, не прошедшего сбраживание, разрешенного к употреблению в течение еврейского праздника Песах (в отличие от «квасного», запрещенного в эти дни).
Каждый год члены мелитопольской еврейской общины собирались и пекли лепешки в мацепекарне.
Так как сейчас в Украине введен антикоронавирусный карантин, представители еврейского общества решили провести своеобразный видеоурок по выпечке мацы, сделали рассылку в Фейсбук и впервые выпекали национальное блюдо онлайн.
- Было очень здорово! К нам присоединились не только жители Мелитополя, но и Херсона и Полтавы, всего порядка 20 человек. Мамы вместе с детьми замешивали тесто, и мы все вместе выпекали, а потом показывали, у кого какая лепешка получилась!
- Поделитесь рецептом мацы, какие ингредиенты нужны для лепешки?
- Все очень просто, это вода и мука, обязательно высшего сорта, даже соль не добавляется! Лепешки получаются очень тонкими.
Маца - тонкая пресная еврейская лепешка из муки и воды
Для справки: маца — тонкая пресная еврейская лепешка, выпекаемая строго по рецептам, установленным Торой, из муки и воды. Мука для кошерной мацы может быть ячменной, овсяной, ржаной, пшеничной, или сделанной из спельты (зерновая культура, вид рода Пшеница). Процесс приготовления мацы, начиная с момента смешивания муки и воды, занимает 18 минут. Делают мацу на праздник Песах. По легенде, евреи во время Исхода из Египта не могли ставить квасное тесто для хлеба — у них просто не было на это времени. Поэтому им не оставалось ничего другого, кроме как приготовить из пресного теста мацу — горький хлеб изгнания.
Вот такую подпись на память сделали в Фейсбуке представители мелитопольской еврейской общины после проведения мацепекарни онлайн: «В рамках подготовки к празднику Песах уже много лет мы проводили мацепекарню у нас в общине г. Мелитополя, где все сотрудники предоставляли возможность участникам всех программ О.Ц. при БО «ЗБФ «Хэсэд Михаэль» испечь себе мацу. В этом году массовый карантин, запрет на проведение мероприятий сказались и на еврейской жизни. Поэтому мы (все программы О.Ц, «Melitopol Volunteer Community») решили провести мацепекарню в онлайн-режиме, где каждый участник вместе с нами замешивал тесто, раскатывал мацу и выпекал ее самостоятельно. Самое неожиданное было то, что к нам присоединились многие города. Мы увидели не только своих друзей, но и все вместе выпекали пресные лепешки к празднику Песах».
Сейчас представители мелитопольской еврейской общины готовятся непосредственно к главному празднику. Песах они также хотят встретить все вместе онлайн вечером 8 апреля. Вся информация будет в Фейсбук. Все, кто хочет присоединиться к еврейскому пасхальному празднику, могут это сделать онлайн. Организаторы говорят, что можно будет узнать много нового и интересного о традициях празднования еврейской Пасхи.
Фото предоставлено Анной Стаценко, www.pinterest.com и 1000.menu
