Імбирне печиво: смачний десерт новорічних свят, який збирає разом всю родину

Мltpl.City

20 грудня 2021 21:45

Це вже у дорослих, коли згадують ці свята, виникають асоціації з салатом олів’є, шампанським та холодцем. Але й дорослі і діти мрійливо заплющують очі пригадуючи аромат зеленої ялинки, помаранчевих мандаринок та родинні традиції новорічних і різдвяних свят.

Звичай пекти на ці свята імбирне печиво завоював прихильність багатьох українців нещодавно. Імбирне печиво чудовий солодкий подарунок та прикраса для ялинки. І готується з доступних продуктів, і рецепт не складний, і можна проявити себе як творча особистість. А головне те, що до процесу створення смачного рецепту можна долучати усю родину, щоб весело і з користю разом провести час.

Скористайтеся порадами Мелітополь.Сіtу і тоді, можливо, ця традиція стане однією з улюблених у вашій родині.

Класичний рецепт імбирного печива

Найпростіший класичний рецепт пряника зможе приготувати кожен, навіть без досвіду у приготуванні випічки.

Інгредієнти

150 гр вершкового масла;
60 гр меду;
0,25 кг цукру;
2 яйця;
по 1 ч. л. меленої кориці, імбирного кореня, соди;
борошно (орієнтуватися за консистенцією тіста).

Приготування

Для підготовки треба використовувати емальовану каструльку. Змішати в посудині масло, мед, цукор, яйця, прянощі. Прогріти вміст на середній температурі, помішуючи лопаткою.

Коли цукор розчиниться, ввести соду. Якщо вміст пригоратиме або прилипатиме, вогонь краще зменшити до мінімального. Прогріти ще пару хвилин і відставити вистигати. Буде достатньо 15 хвилин.

У рідку заготовину потроху додавати борошно, невеликими частинами, просіваючи крізь сито. Замішувати спочатку лопаткою, а коли тісто стане досить густим, - вимішувати на столі або дошці. Підсипати борошно стільки, скільки знадобиться для отримання повітряного, слухняного тіста.

Відрізати трохи та розкачати до 7 мм. Формочками вирізати пряники. Повторити з усім тістом.

На деко, застелене пергаментом, розкласти заготовину для пряників. Між печивом дотримуватися дистанції від 1 см - пряники можуть злипнутися між собою, коли будуть підходити в духовці.

Пекти при 180 ° С 10-12 хвилин. Залишити охолонути на 10 хвилин і десерт готовий до подачі.

Імбирне печиво з шоколадом

Інгредієнти:

Масло вершкове – 125 г;
Цукор – 200 г;
Ванілін – 2 г;
Імбир – 80 г;
Яйця – 4 шт.;
Борошно пшеничне – 250 г;
Сода – 1 ч. л.;
Шоколад чорний – 400 г;
Родзинки – 200 г.

Приготування

Збийте масло з цукром до однорідної маси. Додайте ванілін і яйця (по одному, щоразу добре збиваючи).

Подрібніть імбир і додайте до отриманої маси.

Змішайте просіяне борошно із содою і висипте в глибоку посудину.

Натріть шоколад (на крупній тертці). Додайте його в тісто і все ретельно перемішайте. Потім досипте родзинки.

Присипте стіл борошном і розкатайте тісто. Виріжте печиво формочками, потім розмістіть на пергамент і деко.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

Імбирне печиво без меду

Рецепт пряників, у переліку інгредієнтів якого відсутній традиційний мед.

Інгредієнти:

850 гр борошна;
200 гр вершкового масла;
2 скл. цукру;
2 жовтки;
1 білок;
3 ч л прянощів (мелений імбир, кориця);
1 ч л соди;
¾ ст води;
200 гр цукрової пудри;
2 гр солі.

Приготування

Насамперед готується карамель: половину цукру висипати в суху посудину і варити до темно-коричневого відтінку.

Одночасно нагріти чайник. Коли карамель стане темною, влити 3/4 ст. окропу і продовжувати варити. Обов'язково перемішувати, щоб не пригоріло.

Дочекатися повного розчинення карамельки, всипати залишки цукру і варити, поки все не розчиниться. Після можна прибрати з плити й викласти масло і прянощі. Розмішати та залишити остигати.

В окремій посудині збити два жовтки. Коли карамельна суміш стане ледь теплою, влити жовтки, підсолити, всипати соду і ретельно розмішати.

Поступово просівати борошно, розмішуючи, а коли загусне - вручну. Підсипати продукт до загустіння маси.

Загорнути тісто ковбаскою в харчову плівку і помістити в холодильну камеру на 12 годин. Тісто стане твердим, і його легко буде різати.

Відрізати невеликий шматочок, розкачати в 1 см і видавити склянкою або спеціальними фігурними формами майбутні прянички. Можна також виготовити трафаретні вирізки з картону і, прикладаючи фігурку до тіста, обвести гострим ножем.

Випікати 5-7 хвилин при 200 градусах.

Змішати 1 білок з пудрою. Це буде глазур. Влити в конвертик для крему і розмалювати пряники.

Пряники перед прикрасою повинні повністю охолонути. Тоді крем добре ляже і застигне чіткими контурами.

Найбільш простий рецепт імбирного печива

Для приготування цього легкого десерту вам знадобляться наступні інгредієнти:

вершкове масло (100 г);
цукор (120 г);
мед (250 г);
1 яйце куряче;
борошно (500 г);
прянощі і спеції: мелена кориця (1 ч. л.), мелений імбир ( 1 ч. л.), кардамон (0.5 ч.л.), гвоздика мелена (0.5 ч. л.);
сіль (0.5 ч. л.);
какао (10 г);
розпушувач (10 г).
Для глазурі: лимонний сік (40 мл), цукрова пудра (100 г).

Приготування

У каструлі змішати цукор, мед і масло. Гріти на невеликому вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Тепер потрібно змішати всі спеції, какао і сіль. Акуратно всипати їх в олійно-медову рідину.

Остудити суміш до кімнатної температури та вбити в неї яйце, ретельно перемішати.

Змішати борошно з розпушувачем і поступово всипати в рідку масу.

Дати тісту настоятися кілька годин, потім ретельно перемішати його, щоб воно вийшло гладким.

Розкачати тісто завтовшки приблизно 3-4 міліметри. Вирізати з нього фігурки на ваш вибір.

Застелити деко папером для випічки, викласти на нього майбутнє печиво і випікати в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Готові пряники остудити й приготувати глазур. Для цього потрібно змішати лимонний сік і цукрову пудру до однорідної маси.

Набрати глазур в кондитерський мішок (або звичайний пластиковий пакет, відрізавши в нього один з куточків) і прикрасити пряники будь-якими візерунками або написами.