Дорогой и многоуважаемый: сколько стоит в Мелитополе украинский борщ

Поделиться в Facebook Написать в Twitter
Медиакит сайта/Цены на рекламу

В последние дни в СМИ, особенно центральных, топовой темой, кроме даты предстоящей инаугурации нового президента и возможного роспуска Верховной Рады, является подорожание овощей.

В основном, речь идет о «борщевом» наборе, потому что прошлогодних помидоров и огурцов для «салатного» набора не осталось. А вот картофель, капуста, морковка и свекла урожаев 2018-го и 2019-го годов нынче соседствуют на прилавках и соперничают за интерес покупателей. Рост цен на овощи именно в мае традиционен, ведь одни долго сберегались, требуя определенные финансовые затраты, а другие быстро выращивались, что тоже влетает «в копеечку».

MLTPL.City решил проверить, во сколько мелитопольцам в середине мая обойдется популярное и любимое национальное блюдо.

Стоит сказать, что в нашей семье в весенний период борщ уже отошел на задний план. Переключились на гороховый суп, благо в прошлом году горох хорошо уродил на даче, легкий суп из замороженного зеленого горошка с картошкой и морковкой, или грибной суп из замороженных белых грибов, привезенных из Львова. С нетерпением ожидали появления в продаже на улицах Мелитополя «живого» кваса, чтобы порадовать себя окрошкой. Но эксперимент есть эксперимент – неинтересно делать сухие расчеты стоимости продуктов с калькулятором. Следовательно, пора идти на закупку.

Рост цен на овощи в мае традиционен

Рядышком находится Кировский рынок, где работают реализаторы и торгуют собственно производители продукции, а также находится масса магазинов торговых сетей, фермеров, предпринимателей. День – вторник - выбран спонтанно, не самый дорогой и не самый дешевый.

Что необходимо для трехлитровой кастрюли борща? Есть классические рецептуры блюда, но скажите, хозяюшки, найдется ли за всю вашу кухонную жизнь хотя бы два борща с одинаковым вкусом? Конечно, нет, даже если продукты на них были закуплены впрок, и вы использовали те же самые картошку-капусту-морковку-буряк. Как минимум, готовили вы его с разным настроением. К тому же, вряд ли кто дома высчитывает в граммах порцию мяса, длину моркови и объем кочана. Потому расчет будет очень примерным.

Магазин

Итак, начнем поход с магазина крупной торговой сети. Ближайшая витрина именно с овощами.

Картошка и свекла - магазин торговой сети

Картофель – 18,75 за килограмм. Рядышком – картофель фасованный в сеточке по полтора кг стоит 36,5 гривен, то есть, чуть более 24 гривен за кило. И тот и другой – отечественный, что не может не радовать.

Рядышком свекла, тоже украинская, по 28,69 за килограмм.

Морковь - магазин торговой сети
Морковь 1 сорта - магазин торговой сети
Морковь 2 сорта - магазин торговой сети
 

Морковка внушительных размеров (недаром указано, что первый сорт!) стоит 22 гривны без копейки за кило. Хорошо, что этой «составляющей» в борщ нужно немного. Но вот бонус – в ящичке по соседству фасованная морковка второго сорта: чуть скромнее размеры и даже присутствуют штучки две половинки корнеплода. И стоит килограмм такой моркови совсем не пугающе, всего 8,99!

Капуста - магазин торговой сети

17,29 стоит килограмм молодой капусты, вилок затягивает от килограмма и больше.

Лук - магазин торговой сети

А вот и лучок, ставший в этом году героем шуток и интернет-мемов. Цена практически 28 гривен за килограмм.

Чеснок - магазин торговой сети

Что по сравнению с рядом выставленным чесноком (старым и свежим по одной цене) – 63,29 грн – не так уж и дорого.

Рынок

Укроп - базарчик

Что же предложит нам рынок? На часах – позднее утро, потому ряды продавцов – тех, кто с небольшими партиями своего товара, уже поредели.

Картошка старая - базар
Картошка старая - базар
Картошка старая по 15 гривен - базар
Картошка молодая - базар
Картошка молодая - базар
Картошка молодая - базар
 

Картофель прошлогодний предлагают по 14-18 гривен, молодая картошечка продается по 18-25, но ее, как правило, на борщ не берут.

Морковь, чеснок, свекла, картошка - базар

За килограмм бурячка – ну оооооочень скромных размеров - просят 15 гривен.

Морковь - базар

Морковь встретилась по 16-25 гривен, на вид очень неплохая.

Капуста молодая, старая - базарчик
Капуста старая - базар
Капуста старая - базар
Капуста - базар
Капуста - базарчик
 

Капуста молодая 13-15 гривен за кило, тугие кочаны прошлогодней стоят по 33-38 гривен кг. Порой капустина затягивает на 60 с лишним гривен, но если продавцы не  соглашаются резать, то покупают и такую (надолго в семье не залежится). Но вот встретился и резаный вариант: продавец взвесила и сообщила, что четвертинка кочана затянула на 14 гривен.

Лук - базар
Лук - базар
Лук - базар
Картошка старая и лучок - базар
 

Лук можно купить по 25 гривен за кг, а можно и по 35.

Морковь, лук, капуста, картофель - базар

За головку чеснока просят от 4-х до 10-ти гривен.

Чеснок - базар

Если набор и количество овощей в борще примерно одинаковые у всех, то с мясом сложнее. Одни хотят, чтобы там плавали кусочки свинины, другие хотят «обезжирить» первое блюдо и предпочитают говядину. Кто-то считает, что без косточки не будет того самого вкуса, а иные не хотят ни возиться с костями, ни занимать ими полезный объем кастрюли.

Свинина - магазин мясоперерабатывающего предприятия

В магазине мясоперерабатывающего предприятия можно было купить свинину по 120 и 110 гривен за килограмм.

Мясо в фермерском ларьке
Мясо в фермерском ларьке
 

В фермерском ларьке свиная лопатка продавалась по 105 грн/кг, телячья лопатка – по 100 грн/кг. Телячья грудинка – 70 гривен за кило, ребра – 80, шея – 120 грн/кг.

Говядина - частный магазинчик
Свинина - частный магазин
Свинина - частный магазин
 

В частном магазинчике свиные ребра – 107 грн/кг, лопатка – 112, кусок мякоти – 155 гривен за килограмм. Здесь же говядина от 112 до 142 гривен за кг.

На витринах мясных лотков Кировского рынка и ассортимент также был большой, и варианты цен разные.

Кухня

Пока еще не борщ
Пока еще не борщ
Пока еще не борщ
Пока еще не борщ
Пока еще не борщ
 

Для своего борща я купила телятины по 120 гривен – выбранный кусок затянул на 95 гривен. Потому граммов 200 чистого мяса я оставила для второго блюда.

Капустину купила молодую, кочан стоил 8 гривен, и покрошила его в борщ не весь, часть ушла на салат.

Пока еще не борщ
Пока еще не борщ
 

Морковь купила ту самую - «второсортную». В сетке оказалось почти полтора килограмма, и заплатила за нее 13,05. Из 10 морковин использовала одну, а ту, что была разломлена пополам, съела: овощ оказался очень сочным и сладким.

Картофель купила на рынке по 15 гривен, шесть картошин разного калибра обошлись в 16,50. Покрошила всего парочку клубней.

А на свекле удалось сэкономить, у меня оказалась «заначка» в овощехранилке. Корнеплод был массивный, больше полкило, но не оставлять же его на потом, в кастрюлю отправился весь. И если б такой пришлось купить, то обошелся бы в 8-15 гривен!

Еще недавно овощи были не так дороги
Еще недавно овощи были не так дороги
Еще недавно овощи были не так дороги
Еще недавно овощи были не так дороги
Еще недавно овощи были не так дороги
 

Дачный лук уже закончился, потому пришлось купить две луковицы на трояк, хотя обычно одну крошу, а парочку еще бросаю вариться целиком.

Высчитывала стоимость использованных продуктов скрупулезно, хотя возможны и погрешности: мясо-70,00+капуста-6,00+морковь-1,50+картошка-5,50+лук-3,00=86,00 Правда, это без стоимости свеклы. Прибавляем теоретическую стоимость бурячка – 8,00 – и получается 94,00.

Почти финал

То есть, дополнительное количество любого овоща в трехлитровой кастрюле легко доведет стоимость борща до сотни гривен. Здесь также не учитывается стоимость томатной пасты, я, опять-таки, воспользовалась баночкой из домашних запасов. Соль-перец и лавровый лист обычно в наличии на каждой кухне.

Некоторые хозяйки при варке используют чеснок – вот еще один вариант удорожания первого блюда. Сметану и укроп, понятное дело в стоимость борща не закладываем, но 250-граммовая баночка сметаны от частного предпринимателя обошлась мне в 25 гривен. Букетик укропа купила за 3 гривны. Хотя в морозилке еще оставался пакетик замороженной зелени.

Так дорогой или не дорогой наш многоуважаемый борщ – судите сами. Продукты можно купить как дороже - в других супермаркетах, так и дешевле, например, на субботней ярмарке. У одних есть дачные запасы, у других – родственники в селе или собственный огородик в частном дворе.

3 литра борща обойдутся примерно в 100 гривен

Мой борщ получился ярким, густым и наваристым. Аромат витал в квартире, несмотря на открытые окна. И если бы эксперимент не закончился в «третью смену», когда на часах было далеко за полночь, то вместо пробы я бы налила себе полную тарелку. Что ж, буду есть уже настоявшийся. Замечательное, все-таки, это изобретение – украинский борщ – сколько б он ни стоил в любое время года!

Фото Ирины Левченко

Комментарии:

Последние новости