Кто лучший молодой повар в Мелитополе - узнали с помощью рулетика

Поделиться в Facebook Написать в Twitter

Днями в Мелитопольском высшем профессиональном училище состоялись конкурсы профессионального мастерства. Сначала состязались учащиеся второго курса – повара III разряда. Затем настал черед третьекурсников: по два лучших представителя от четырех групп потока должны были приготовить по всем правилам конкурсное блюдо и продемонстрировать теоретические знания. Готовить поварам IV разряда предстояло рулетики под названием «Смакота»!

Здесь учатся будущие повара, кондитеры, бармены и продавцы

MLTPL.City наблюдал за процессом, участвовал в дегустации (после подведения итогов) и стал свидетелем церемонии награждения лучших.

«Сюрприз» для конкурсантов

Молодых поваров озадачили сразу. Как объяснила методист Алёна Глебова, обычно участники еще накануне конкурса знали, какое блюдо им предстоит готовить, заранее прорабатывали задание и потом уже показывали свое мастерство. В этом году они до самого конкурса не знали, что предстоит готовить, ведь наставники хотели проверить, как учащиеся смогут проявить себя на практике, их внимание и находчивость.

Задание для молодых поваров подготовила преподаватель спецдисциплин Ирина Назаренко

- Потому конкурс начался с того, что преподаватель спецдисциплин, председатель методической комиссии Ирина Назаренко подготовила продукты и продемонстрировала технологический процесс приготовления этого блюда, - говорит Алена Владимировна. – Перед участниками конкурса была поставлена задача повторить технологический процесс приготовления рулетиков «Смакота».

На разных стадиях рабочего процесса
На разных стадиях рабочего процесса
На разных стадиях рабочего процесса
На разных стадиях рабочего процесса
На разных стадиях рабочего процесса
 

Шесть девушек и два парня колдовали над тарелочками со «Смакотой»: фигурно раскладывали кусочки основного блюда, декорировали их овощами и зеленью. Видно, что выполняя презентацию, очень волновались, хотя, на первый взгляд, кажется, что ничего сложного в этом нет.

Члены жюри подмечают все
Фото для училищного сайта
Кадры не просто на память, это для работы
 

А вот со стороны требовательного и искушенного посетителя ресторана (где и планируют работать выпускники), заказ должен выглядеть привлекательно, манить запахом, наслаждать вкусом.  

Данил Уколов любит готовить мясные блюда

Одним из первых с заданием справился 17-летний Данил Уколов, поступивший в училище после 9-го класса. Признается, что ему эта профессия по душе, с удовольствием готовит дома, помогая маме.

- Сам я, конечно, люблю поесть, но кормить других мне нравится больше, - уверяет Данил. – Больше всего мне нравится готовить блюда из мяса, а вот тесто меня не слушается.

А вот Анастасия Юркова приехала учиться в Мелитополь из Токмакского района. Готовить любит с детства, вместе со старшей сестрой они с удовольствием занимались выпечкой, делали пиццу и другие вкусняшки.

Анастасия Юркова училась готовить дома с сестрой

- Лучше всего мне удается не обычная домашняя еда – борщи, супы, а более «ресторанные» блюда с красивой подачей, это гораздо увлекательнее, - говорит Настя. -  В нашем училище нам дают хорошие теоретические и практические знания. Я также побывала на практике в Кирилловке на базе отдыха и в одном из торгово-развлекательных центров. После окончания училища надеюсь устроиться в кафе или даже в ресторан. Учусь на повара плюс бармена, курс поваров мы уже окончили, теперь учимся на бармена.

Так рождалось победное блюдо
Так рождалось победное блюдо
И красиво, и вкусно
- И мои рулетики попробуйте
 

После отведенного времени на практическое задание, конкурсанты идут сдавать теорию.

Практическое задание выполнено
Замдиректора подводит итоги
- Все старались, но призовых места только три...
Сейчас будут объявлять результаты
 

Как только члены жюри провели дегустацию блюд и разобрались с технологическими карточками, пришло время подводить итоги.

Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
Каждый конкурсант проявил фантазию
 

Заместитель директора отметила, что было положительного и какие ошибки допускали конкурсанты. Затем вручила подарки участникам, призы и денежные сертификаты трем лидерам.

Третье место заняла Татьяна Храброва

Третье место заняла Татьяна Храброва из группы №309 (мастер производственного обучения – Наталья Васильевна Климушина). Второе место у Карины Чабан из группы ТУ №24 (мастер группы – Ирина Анатольевна Толстикова).

Второе место у Карины Чабан

Когда Лилия Деменюк (группа №309) поняла, что стала победительницей, то не смогла сдержать слез радости. По словам Елизаветы Волобуевой, Карина и Лиля шли, как говорится, «ноздря в ноздрю» и разница у них составила всего один балл.

Методист Алена Глебова, мастер Наталья Климушина, победитель Лилия Деменюк, замдиректора Елизавета Волобуева

- Мне очень нравится готовить, особенно всякие украшения, я же повар-кондитер, и еще люблю десерты делать - всякие крема, украшать торты особенно, - рассказывает Лилия, бывшая учащаяся оош №22. - Вот готовлюсь себе на мартовский день рождения сделать необыкновенный торт, думаю, что меня еще здесь к тому времени многому научат. Будем изучать бисквиты разные, тесто и прочее.

Если честно, мама мне предлагала выбрать любую другую профессию, например, пойти в медучилище. Но я даже боюсь взять шприц в руки! И ни разу не пожалела, что выбрала эту специальность. Пока еще не решила, что буду делать после окончания училища – дальше учиться или сразу работать.

Слезы волнения и радости
Мастер Наталья Климушина может гордиться воспитанницами
Подарки получили все
Подарки получили все
Подарки получили все
За конкурсантов переживал весь коллектив
За конкурсантов переживал весь коллектив
Совместное фото
 

На повара отбор как в космонавты

- У нас 4 группы поваров IV разряда, сегодня участвуют в конкурсе от каждой группы по два человека – повара-кондитеры и повара, - рассказывает заместитель директора высшего профессионального училища Елизавета Волобуева. – В декабре наши учащиеся, которые учились на базе  11 классов, защищают IV разряд повара, и сразу переходят на подготовку повара V-го разряда. С этого года только в нашем учебном заведении готовят квалифицированных работников по профессии «Повар V разряда».

Фото и видео Ирины Левченко

Комментарии:

Последние новости