«Генерал» и «Грибная поляна», поджаренная груша и тунец с бананом против привычного оливье

Олеся Груснёва корреспондент

13 грудня 2019 21:34

Новый год - один из самых любимых и долгожданных праздников в году. Готовиться к нему начинают заранее: хозяйки составляют меню и думают, чем удивить гостей за праздничным столом.

Долгие годы самым распространенным салатом в волшебную ночь был салат оливье. Но времена изменились, и Мелитополь.Сити/MLTPL.City провел опрос среди мелитопольских хозяек - если не оливье, то какие салаты они готовят на Новый год.

Светлана Пасечная - художник-оформитель Мелитопольского городского краеведческого музея

- Поделюсь с вами салатом «Новогодняя фантазия». Нам понадобится: 300 г пекинской капусты, 1 красная луковица, 50 г тертой моркови, 100 г маринованных шампиньонов, 100 г отварных куриных сердечек, сок половины лимона, 2 стол. ложки оливкового масла.

По желанию (и для красоты) можно добавить немного сладкого перца. Очень вкусный салат получается!

Поздравляю всех мелитопольцев с наступающим Новым годом и Рождеством Христовым! Пусть 2020 год принесет нам всем счастье и мир!

Марина Самбур - консультант туристического агентства Kolibri Tour

- Я готовлю своей семье салат «Грибная поляна», мы все его очень любим. Для его приготовления понадобится: 1 банка маринованных грибов (шампиньонов), 2 отварных картофелины, 3 отварных яйца, 2-3 маринованных огурца, 150-200 г куриной грудки (копченого окорочка или ветчины), 150 г твердого сыра - острого, 2 отварных морковки, 1 луковица, майонез и много зелени.

Вареные картофель, яйца, морковь, а также сыр натереть на крупной терке. Огурцы, лук и вареную курицу порезать некрупной соломкой. Зелень мелко порубить. Застелить глубокий салатник пленкой. Весь салат «Грибная поляна» выкладываем слоями: на дно первым слоем выкладываем маринованные (обязательно целые) грибы шляпками вниз. Смазываем майонезом. Сверху посыпаем грибы нарубленным зеленым луком и укропом. Затем опять смазываем майонезом. Выкладываем морковь. Майонез. Сверху - куриную грудку (копченый окорочок или ветчину). Майонез. Лук репчатый. Яйца. Майонез. Огурцы маринованные. Сыр. Майонез. Следующий слой - картофель, тертый на крупной терке. Полить майонезом. Берем круглое блюдо, прикладываем к форме и переворачиваем салат на блюдо. Получается сверху грибная полянка с зеленью.

Салат «Грибная поляна» лучше делать накануне, чтобы он хорошо пропитался. Поздравляю всех мелитопольцев с наступающим 2020 годом! Мира нашей стране и счастья всем украинцам!

Оксана Човпило - этнограф, руководитель фольклорного кружка

- Недавно я пробовала один интересный салат, когда была в гостях у подруги. Он мне очень понравился и хочу поделиться его рецептом со всеми мелитопольцами. Этот салат (назовем его «Салат от подруги») подается на стол теплым.

Итак, надо поджарить на сковороде полкило куриной печенки. Взять грушу (одну большую или 2 маленьких) с плотной кожурой. Вырезать сердцевину и нарезать дольками. Эти дольки также немного обжарить на сковороде и присыпать сахаром. Затем порвать руками пекинскую капусту и порезать мелкими кубиками брынзу. Все ингредиенты перемешать. По желанию можно добавить консервированную кукурузу и совсем чуть-чуть ароматизированного уксуса. Салат готов!

Приятного аппетита! С наступающими праздниками!

Татьяна Копайлова – журналист

- Могу предложить для праздничного стола салат из пекинской капусты с кальмарами. Мясо кальмаров было и остается вкусным и питательным продуктом. Я люблю готовить и щупальца, и тушки. Тушки, благо, сегодня можно найти в продаже без проблем, а это значит, что нет проблем и в применения кулинарных навыков.

Этот салат легкий, питательный и пикантный. Пикантности ему добавляют зерна граната, которые лопаются во рту во время еды и делают вкус всех ингредиентов более деликатным. Две мороженые тушки кальмаров надо вычистить изнутри и убрать хорду (полоску, похожую на прозрачный пластик). Я нашла идеальный способ приготовления кальмаров. Скажу однозначно, что варить их не надо. Как бы ни засекали время, все равно переварите. Для того чтобы мясо оставалось идеально приготовленным, а не напоминало на вкус ластик, тушки достаточно трижды залить кипятком, оставляя их в воде 1 минуту: залить, оставить, слить воду, залить новым кипятком. Все, кальмар готов. Кожица снимается идеально.

Главный «участник» салата готов. Далее надо нарезать тушки соломкой. Такой же соломкой режем свежие огурцы и тоненько – помидоры (без сердцевины). Пекинскую капусту - мелко нашинковать и чуть помять. Я иногда добавляю маринованные или жареные грибы. Можно сверху побрызгать соком лимона, но мне грибы в маринаде, например, ближе. Все ингредиенты смешиваю, солю, перчу, засыпаю зернами граната и поливаю маслом. Можно использовать майонез. Тоже вкусно получается. Этот набор ингредиентов можно использовать как основу, меняя одни на другие. В любом случае, не испортите салат – это точно.

Желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года!

Наталья Марюхник – домохозяйка

- Готовить я обожаю! На праздничный новогодний стол посоветую всем мелитопольцам попробовать сделать салат с тунцом. Нам понадобится: тунец консервированный - 1 банка, грейпфрут - 2 шт., банан - 1 шт., яйца - 4 шт., лимонный сок – 1,5 ст. л., йогурт - 115 мл, соль – 0,5 ч. л., перец красный - 1 ч. л.

Приготовление этого салата достаточно простое, но, подав его в корзиночках из грейпфрута, вы придадите ему очень праздничный вид. Бананы нужно нарезать кружочками, сложить в емкость и полить соком лимона. Грейпфрут разрезать на 2 половинки так, чтобы нижняя часть была больше. Извлечь из грейпфрута мякоть, освобождая ее от пленочек и слив лишний сок. К грейпфруту добавить банан. С тунца слить жидкость и размять вилкой, добавить к бананам с грейпфрутом. Приготовить заправку: к йогурту добавить красный перец и соль, затем перемешать, попробовать заправку на свой вкус. Нарезать кубиками яйца, добавить заправку. Хорошо перемешать, наполнить корзиночки салатом. С наступающим Новым годом всех и будьте здоровы!

Оксана Беца - научный сотрудник Мелитопольского городского краеведческого музея

- Салат по моему рецепту будет вкусным как со свежей или замороженной, так и с консервированной кукурузой.

Ингредиенты: 500 г кукурузы, 200 г помидоров черри, 100 г сыра фета, 1 красная луковица, несколько веточек базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 лайм, соль - по вкусу, молотый черный перец - по вкусу.

Смешайте кукурузу, разрезанные пополам помидоры, раскрошенную фету и мелко нарезанный лук. Добавьте листья базилика, нарезанные тонкими полосками, масло и сок целого лайма. Приправьте специями и перемешайте. Салатик готов!

Пользуясь случаев, хочу поздравить всех с новогодними праздниками и пожелать добра и благополучия!

Наталья Шаламова - рекламный менеджер

- Рекомендую всем вкусный и легкий в приготовлении салат «Генерал». Ингредиенты: Куриная грудка копченая - 500 г., морковь отварная - 3 шт., свекла отварная - 3 шт., яйца отварные - 5 шт., сыр твердый - 150 г., орехи грецкие - около 100 г., чеснок - около 2-3 зубчиков, майонез - по вкусу.

Выдавливаем несколько зубчиков чеснока в майонез и хорошо перемешиваем. Копченую куриную грудку режем небольшими кубиками (хотя это могут быть любые части тушки, главное, лишь бы филе было подкопченным). Яйца, морковь и свеклу по отдельности натираем на крупной терке. Сыр лучше всего измельчить на мелкой терке. Не знаю почему, но так получается вкуснее. Орехи измельчаем любым удобным для вас способом.

Первый слой – это копченое куриное филе. Этот слой немного скрепляем майонезом. Следом отправляем тертые яйца, которые хорошо промазываем майонезом. Далее идет отварная морковь и снова майонез. На морковь выкладываем сыр и промазываем его майонезом. Последний слой - это тертая свекла с майонезом. Практически готовый слоеный салат засыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем зеленью или еще чем-нибудь на ваш вкус. Слоеный салат с копченой курицей должен настояться и пропитаться в течение нескольких часов. Салат «Генерал» получается потрясающе вкусным и очень сытным!

Приятного аппетита и с Новым Годом всех!

Сайт Мелитополь.Сити/MLTPL.City подобрал примеры украшения новогодних салатов. Попробуйте так оформить и красиво подать гостям блюда, и гости праздника оценят ваши старания!